Los denominados productos biológicos vienen certificados por reconocidas entidades que garantizan los criterios fundamentales de Salud, Ecología, Equidad y Cuidado del medio ambiente, de los animales y de las personas.
En el caso de productos ecológicos de agricultura y/o ganadería biológica, los criterios se evaluan principalmente a nivel de cultivo, crianza y consumo.
Criterios de la agricultura y ganadería Ecológica
La agricultura y la ganadería biológica deben respetar los siguientes principios:
1. SALUD: Debe mantener y permitir la salud del suelo, plantas, animales, humanos y del planeta como uno único e indivisible
2. ECOLOGÍA: Debe basarse en ciclos y sistemas ecológicos existentes, trabajar con ellos, emularlos y ayudar a mantenerlos
3. EQUIDAD: Debe construir relaciones que aseguren la equidad en lo relativo al entorno en general y a las relaciones vitales
4. CUIDADO: Debe ser desarrollada de una manera responsable para proteger la salud y el bienestar del medioambiente y de las generaciones actuales y futuras
Ventajas que ofrece la agricultura y la ganadería ecológica
· Produce alimentos saludables, ricos en nutrientes y sabrosos
· Protege la salud de los agricultores
· Fertiliza la tierra y frena la desertificación
· Favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos
· Fomenta la biodiversidad
· Mantiene los hábitats de los animales silvestres
· Procura el ahorro de energía
· Preserva la vida rural y la cultura campesina
· Es socialmente más económica
· Permite una verdadera seguridad alimentaria
· Devuelve al campesino la gestión de sus tierras, sin dependencias
Entidades certificadoras de productos bio / ecológicos
Los requisitos son certificados por organismos internacionales e identificados a través de logotipos como los siguientes:
