El placer de compartir con nuestros seres amados y la celebración de fechas especiales, ha generado toda una industriia que se dedica a planear la boda perfecta, los aniversarios temáticos, las fiestas de despedidas de solter@s, el recibimiento de un bebé, la fiesta de final de curso, etc. genera cada día muchas formas para ser original y hacer de éste día un momento inolvidable.
¿Qué es un cooperante? ¿Y un campo de solidaridad? ¿Y el turismo solidario? CanalSolidario.org ha realizado un video muy gráfico para dar respuesta a estas preguntas y aportar alguna reflexión al debate sobre los viajes solidarios, el voluntariado y las acciones transformadoras.
Muchas personas han pensado irsen “de cooperantes” sin tener experiencia. Otras veces, aunque utilicen bien la terminología, quieren irsen de voluntarios o voluntarias un año entero, cosa muy difícil de gestionar por parte de las ONG de cooperación, que no suelen facilitar ese tipo de programas de manera estructurada, más allá de excepciones puntuales a demanda de personas con mucho empeño, perfil muy específico y con las ideas muy claras.
Los espacios agrarios han estado sufriendo la presión del crecimiento extensivo de las ciudades, a raíz de la especulación del suelo que ha habido desde hace décadas. La demanda de alimentos por parte de la ciudad, especialmente de las grandes urbes, también ha sido un factor de presión sobre el territorio, especialmente con la rotura metabólica campo-ciudad a partir del siglo XIX. Entre otros, la conformación de un modelo de ciudad y de consumo alimentario urbano “modernos”, que presentan problemas serios de sostenibilidad, han sido algunos de los factores que han contribuido a este proceso.
El Dia Sin Carne es un evento internacional promovido por FARM (Farm Animal Reform Movement), cuyo objetivo es ayudar a las personas a involucrarse en una dieta libre de crueldad y sin violencia, exponiendo al público las bondades y beneficios de una dieta basada en vegetales, mientras se promueven alternativas a la carne y los lácteos.
Desde 1985, miles de personas se vuelcan cada año a las calles para promocionar lo bueno de una dieta que prescinde de los productos animales. Diversas organizaciones de promoción de la salud, como el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, la Sociedad Americana del Cáncer, el Instituto Nacional del Cáncer (EE.UU), la Universidad John Hopkins y la Asociación Americana del Corazón tienen sus propias campañas para promover el consumo de una dieta basada en vegetales.
Los continuos flujos económicos, la facilidad para viajar y establecerse en un país diferente al original, las familias con padres de orígenes diferentes y la distancia mental que se ha acortado en el imaginario colectivo, ha permitido que el nomadismo se convierta en parte de la realidad de muchas personas y también de muchas familias que se desplazan de un lugar a otro.
Por esta razón, los electrodomésticos prácticos, pequeños y portátiles, los muebles que pueden transportarse fácilmente y la ropa que permita adaptarse a diferentes espacios y climas, es lo que ahora marca tendencia.
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Muchos hemos tenido la idea de hacer un huerto en casa, pero vivimos en un piso sin terreno. Sin embargo no hace falta tener mucho espacio para poder producir nuestras propias verduras y hortalizas producto de semillas ecológicas y cultivadas sin pesticidas.
No todo lo que se puede cultivar en tierra, crece bien dentro de una maceta o contenedor y la luz también es vital a la hora de decidir tener un huerto. En contenedores de poca profundidad se dan bien lechugas, espinacas, escarolas, acelgas, coles, repollos, canónigos, habichuelillas, fresas, pero no se pueden plantar con la densidad con la que plantaría directamente en tierra. También se pueden plantar aromáticas como la hierbabuena y el perejil, dan muy buenos resultados.
En arriates y jardineras con algo de profundidad se dan muy bien los ajos, cebollas, cebollinos, rábanos y en menor medida las zanahorias. Por otro lado en macetas ya más profundas (al menos 40-50cm o más) se pueden plantar tomateras, pimientos y berenjenas. Se recomiendan los pimientos por que dan buenos resultados plantados en macetas, no tanto las berenjenas y las tomateras, a las que además se tienen que dar algún tipo de soporte para que permanezcan erguidas.
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Arturo Hortas, cantautor, realizador de documentales, es además un veterinario que se fue de voluntario al Ecuador y terminó siendo el responsable de evidenciar la problemática que viven poblaciones como Sucumbíos o Yasuní, por la extracción de recursos naturales tales como el petroleo. La explotación de estos recursos está poniendo en peligro reservas de la biosfera como Yasuní, uno de los lugares más biodiversos del mundo, que se encuentra en las provincias de Orellana y Pastaza, en la Amazonía ecuatoriana y donde viven pueblos indígenas: kichwas y waoranis. De estos últimos, existen clanes no contactados, los Taggaeri y los Taromenani.
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Los utensilios usados para cocer los alimentos por lo regular hacen algo más que contenerlos. Las moléculas de sustancias se pueden lixiviar (extracción sólido-líquido) desde el utensilio hacia el alimento que está siendo cocido. Los materiales comunes empleados en baterías y utensilios de cocina son: Aluminio, Cobre, Hierro, Plomo, Acero inoxidable, Teflón, (politetrafluoroetileno). Tanto el hierro como el cobre han sido vinculados a enfermedades.
Entre las recomendaciones que habitualmente encontramos para las baterías de cocina y de hornear es que deben estar diseñadas de tal manera que se puedan limpiar fácilmente, que no debe haber ninguna fisura ni bordes ásperos que puedan atrapar o alojar alimentos o bacterias.
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