Entradas con la etiqueta ‘alimentos’




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Publicado por Olokuti, el 30 de Septiembre de 2018
Clasificado en Consumo colaborativo, Olokuti

Las cifras deber√≠an avergonzarnos: 1.300 millones de toneladas de comida acaban cada a√Īo en la basura, seg√ļn la FAO. Y, al mismo tiempo, 815 millones de personas pasan hambre en el mundo -uno de cada nueve habitantes del planeta-, tambi√©n seg√ļn este organismo especializado de la ONU. El desperdicio alimentario se ha convertido en un problema serio que supone un impacto tanto econ√≥mico como medioambiental.

 

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¬ŅSabemos comprar? Si nos atenemos a las cifras probablemente la respuesta m√°s certera sea ‚Äėno‚Äô. Seg√ļn datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci√≥n, en 2017 los hogares espa√Īoles tiraron a la basura unos 1.229 millones de kilos de alimentos (eso equivale a unos 23,6 millones de kilos semanales). Adem√°s el 87,5 % del total de la comida desperdiciada ni siquiera se toc√≥; es decir, se compr√≥ y despu√©s termin√≥ en la basura. Frutas, verduras y hortalizas y pan son los alimentos m√°s desechados.

 

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Ante esos datos, cada vez son m√°s numerosas las iniciativas que se ponen en marcha destinadas a frenar ese escandaloso volumen de desperdicios que se genera cada a√Īo, sobre todo en pa√≠ses desarrollados.

 

De hecho, algunos supermercados intentan combatir el despilfarro de alimentos rebajando sus productos al 50% cuando est√°n a punto de caducar; a la vez que impulsan acciones destinadas a sensibilizar al consumidor¬†para que compre √ļnicamente aquellos productos que realmente va a utilizar.

 

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Otra iniciativa interesante es yonodesperdicio.

 

Creada por la ONGD Prosalus, tiene el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos, principalmente en los hogares.

 

Se trata de una red ciudadana que permite poner en contacto personas que quieren entregar alimentos o los necesitan. Gracias a una aplicación, el usuario cuelga la foto y una descripción del alimento que haya quedado en su nevera o despensa y espera a que otra persona la adquiera. La finalidad es compartir alimentos que podrían acabar en la basura si no se consumen a tiempo; con esta red se facilita la entrega de alimentos a otras personas o asociaciones. Se trata de intercambio, por lo que no se contemplan transacciones económicas, simplemente, los alimentos se regalan. Así todos ganan.

 

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De momento entre todos los participantes han conseguido evitar que 103,81 kg de comida acaben en la basura.

 

Si quieres más información y saber cómo unirte a la iniciativa puedes entrar en su página: https://yonodesperdicio.org/

 

Im√°genes: Pixabay; Unsplash; yonodesperdicio.org

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Publicado por Olokuti, el 22 de Septiembre de 2018
Clasificado en Olokuti, Productos ecológicos

Son saludables, no contienen pesticidas, ni antibi√≥ticos ni aditivos y, adem√°s, pueden presumir de ser sostenibles y respetuosos con la naturaleza, el medio ambiente y los animales. Estas son algunas de las ventajas de los alimentos y productos ecol√≥gicos. Si eres de los que les preocupa el consumo responsable y quieres cuidarte, dec√°ntate por ellos. Por suerte, casi todos los productos que utilizamos a diario ya cuentan con su versi√≥n ecol√≥gica: alimentos, detergentes, cremas, champ√ļs, suavizantes, prendas de vestir...

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Seguro que lo has escuchado infinidad de veces, y es cierto, los productos ecol√≥gicos¬†resultan beneficiosos para la salud¬†y, tambi√©n, para el medio ambiente. Puede que, en ocasiones, su conservaci√≥n y vida √ļtil resulte algo inferior que la de los convencionales y que sean un poco m√°s caros puesto que los sistemas de producci√≥n son m√°s lentos y las necesidades de mano de obra mayores, pero seguir una dieta ecol√≥gica y consumir productos eco, a la larga, merece la pena. ¬ŅQuieres saber por qu√©? Aqu√≠ van 10 razones:

 

Saludables. Los alimentos ecol√≥gicos cultivados de manera natural nos llegan sin pasar por procesos qu√≠micos. Est√°n libres de residuos t√≥xicos procedentes de pesticidas, fertilizantes sint√©ticos, antibi√≥ticos, aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden da√Īar nuestro organismo. Como no contienen sustancias artificiales, los alimentos procedentes de la agricultura ecol√≥gica son asimilados correctamente por el organismo sin alterar las funciones metab√≥lica.

 

Nutritivos. Al cultivar los alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los productos de agricultura ecol√≥gica son m√°s nutritivos, al tener unos niveles m√°s altos de vitaminas ‚Äďespecialmente la C‚Äď, minerales esenciales ‚Äďcalcio, magnesio, hierro, cromo‚Ķ‚Äď, y antioxidantes ‚Äďque ayudan a prevenir determinadas enfermedades como el c√°ncer‚Äď.

 

photo-1504472685735-9bd4075b3779Sabrosos. Pese a que su presencia no sea tan ‚Äúperfecta‚ÄĚ, su sabor es m√°s intenso y mucho mejor. Los productos ecol√≥gicos conservan el verdadero gusto de cada ingrediente y les permite recuperar el sabor tradicional de los alimentos. Se aprecia especialmente en las frutas y verduras que se consumen sin cocinar

 

Mayor calidad. Las materias primas, el proceso de elaboración, el envasado y el etiquetado de los productos ecológicos están sujetos a un control e inspección especial para garantizar su máxima fiabilidad y calidad.

 

Sin manipulación genética. Ofrecen la garantía de ser 100% naturales y estar libres de cualquier modificación genética en su estructura molecular.

 

Sostenibles. El consumo de alimentos de cultivo ecológico permite respetar el medio ambiente y su conservación, además de evitar la contaminación de la naturaleza. Este tipo de agricultura es la más respetuosa con la fauna, la que genera una contaminación más baja de aerosoles, produce menos dióxido de carbono, previene el efecto invernadero, no genera residuos contaminantes y ayuda al ahorro energético, ya que en el cultivo y la elaboración de los productos se aprovechan el máximo de recursos renovables.

 

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Respetuosos con los animales. Las granjas ecológicas garantizan que los animales crecen en semi libertad y cuentan con unas condiciones de vida adecuadas para potenciar su crecimiento y evitar el estrés. Asimismo, en ellas no se emplean hormonas para que los animales crezcan o produzcan más. Igualmente, la alimentación de estos animales se basa en productos naturales, leche materna y otros alimentos libres de pesticidas o fertilizantes. Además, la carne de los animales tratados en granjas ecológicas presenta un nivel mayor de Omega 3.

 

Sin siliconas ni parabenos. Los cosméticos ecológicos, que usan sustancias naturales que tienen grandes ventajas antioxidantes y anti-infamatorias para la piel, no los contienen; y es un alivio, ya que con el tiempo las siliconas y los parabenos tienden a producir irritaciones, reacciones alérgicas y descamaciones en la piel.   

 

15937_0_mSin sustancias t√≥xicas. Los productos tradicionales de limpieza o las pinturas pl√°sticas contienen formaldeh√≠dos y metales pesados que al ser inhalados pueden da√Īar los pulmones; en cambio, su versi√≥n ecol√≥gica no contiene estas sustancias y en numerosas ocasiones dan mejores resultados.

 

 

 

 

03_detoxcottonMenor consumo de agua. Entre los beneficios de los productos ecológicos se encuentra el de favorecer el ahorro de agua y evitar la generación de residuos que puedan contaminar ríos o lagos. Si tenemos en cuenta, por ejemplo, que en la fabricación de un vaquero se pueden llegar a gastar hasta 3.000 litros de agua, elegir prendas de vestir ecológicas, contribuye a colaborar con el ahorro de ese preciado y cada vez más escaso bien.

 

 

Foto: Armedangels. Unsplash. Pixabay. Olokuti.

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Publicado por Olokuti, el 29 de Mayo de 2017
Clasificado en Alimentos eco-justos, Solidaridad

El despilfarro de comida afecta de manera negativa al medio ambiente y al sector de la alimentaci√≥n, adem√°s de plantear cuestiones √©ticas y econ√≥micas. ¬ŅSabes c√≥mo reducir tu impacto?

Todos tenemos más o menos asimilado que no podemos pasarnos horas y horas en la ducha sin control. El agua que utilizamos se paga no sólo con un coste monetario, si no con un impacto medioambiental.

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Sin embargo, cuando hablamos de desaprovechar y desperdiciar el agua, parece que las medidas est√°n mucho m√°s claras que cuando hablamos de desperdiciar comida. ¬ŅQu√© impacto tiene tirar una pechuga de pollo a la basura? ¬ŅUn kilo de ternera? ¬ŅUn trozo de queso?

La p√°gina web¬†www.savethefood.com/, ha lanzado un proyecto con est√°disticas, trucos, y planes a medida, para que medir y planificar el gasto alimentario se ajuste lo m√°ximo a la ¬†realidad. Por ejemplo, nos ense√Īa que tirar un kilo de pl√°tanos a la papelera ser√≠a como el equivalente a dejar el agua corriendo durante 42 minutos.

Ocho de cada diez hogares espa√Īoles tiran alimentos a la basura, seg√ļn el √ļltimo informe que present√≥ el Ministerio de Agricultura y Medio ambiente en enero de 2016. Los motivos son variados, pero van entre una falta de planificaci√≥n en las compras, descuido de los consumidores¬†o falta de conocimiento por el etiquetado de los ¬†productos.

¬ŅC√≥mo puedes ayudar a reducir el desperdicio de alimentos?

  1. Ed√ļcate y ense√Īa a otros

Entender con exactitud los t√©rminos en las etiquetas alimenticias (como “consumir antes de”, “usar antes de” “consumir preferentemente” y otras variantes). Estos t√©rminos no significan que la comida se haya vuelto mala en esa fecha exacta, y que la tengas que tirar. Cada a√Īo millones de personas tiran toneladas de comida por falta de conocimiento en los t√©rminos de estas etiquetas. Que nuestra falta de conocimiento no sea una raz√≥n para contribuir al desperdicio de comida.

2. Prueba la comida t√ļ mismo

La prueba m√°s fiable para saber si la comida est√° buena o no, eres t√ļ mismo: antes de tirarla, huele o pr√ļebala. Puedes tomar una decisi√≥n informada sobre la calidad y el estado del alimento con tus sentidos.

3. Usa tu iniciativa

Planifica la compra, elabora un men√ļ semana. Si puedes, consume siempre productos de temporada, que no te asuste la fruta o verduras “feas”.

Otra manera para ser m√°s conscientes y responsables con nuestra comida, es organizar los alimentos que tenemos en la nevera: por siempre delante lo que caduque primero (¬°Y aprovecha las sobras!)

 

Todo esto nos puede suponer un ahorro de al menos 250‚ā¨ al a√Īo.

El despilfarro de comida afecta de manera negativa al medio ambiente y al sector de la alimentación, además de plantear cuestiones éticas y económicas. ¡Ayuda a compartir el conocimiento!

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Publicado por Olokuti, el 21 de Febrero de 2016
Clasificado en Alimentos eco-justos, Salud y Vida, Sociedad

La intolerancia al gluten y lista de cereales que puedes tomar.

La celiaquia es cada vez una enfermedad m√°s corriente. Se trata de una enfermedad de caracter inmunol√≥gico que afecta a al intestino delgado, y provoca que la persona no pueda comer alimentos con gluten, sin da√Īarlo. El gluten es una proteina ¬†que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la espelta, la cebada, el centeno, la avena… Pero tambi√©n hay muchos otros cereales que est√°n libres de gluten, como el arroz, el ma√≠z , el mijo, y los pseudocereales; la quinoa, el amaranto y el alforf√≥n.

Si eres intolerante al gluten y no estás muy seguro de qué cereales puedes tomar, esta es tu lista!

РEl arroz es el cereal más equilibrado y de fácil digestión que existe.
– El mijo es un cereal muy energ√©tico y digestivo. Contiene gran cantidad de minerales, sobre todo silicio, ideal para fortalecer el cabello y las u√Īas. Lo podemos preparar mezclado con verduras, tal como presentar√≠amos el cusc√ļs.
РEl maíz, que solemos tomar como guarnición o en ensaladas, tiene un efecto suavizante del intestino y contrarresta la acidez del estómago.
РLa quinoa es un pseudocereal procedente de la región andina. Es un alimento muy apreciado por su elevado contenido en proteínas. De hecho, aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita, y es rica en minerales, especialmente en calcio.
-El alforf√≥n se recomienda durante el invierno, ya que aporta energ√≠a, genera calor y tonifica los ri√Īones.
РEl amaranto es un pseudocereal muy rico en proteína. También contiene lisina, un aminoácido esencial durante el crecimiento y el desarrollo del cerebro.

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Publicado por Olokuti, el 16 de Noviembre de 2015
Clasificado en Derechos humanos, Moda y Tendencias, Salud y Vida

Dar comida a los ni√Īos de Siria, a una app de distancia.

La guerra en Siria se ha prolongado durante m√°s de 4 a√Īos. Alrededor de 9 millones de sirios han sido empujados a abandonar sus hogares, 3 millones de los cuales son ahora refugiados en el extranjero. El resto se han dispersado a otras partes de Siria. ¬†Un gran porcentaje de estas v√≠ctimas son ni√Īos cuyas vidas se han visto alteradas dr√°sticamente.
UNICEF estima que 7,5 millones de ni√Īos sirios est√°n en una situaci√≥n de necesidad de ayuda humanitaria. La mayor√≠a necesita comida y agua.
En cuanto conocemos este dato, muchas personas tenemos el deseo de ayudar rápidamente, pero a menudo la duda de cómo ayudar, o si tu aportación tendrá un impacto tangible o no, nos detienen de dar el paso.
Ahora, la ONU está haciendo que dar el paso, sea mucho más fácil con esta nueva aplicación para smartphones para iOS y Android llaman ShareTheMeal.
ShareTheMeal va directamente al grano: 0.40‚ā¨ pueden alimentar a 1 ni√Īo 1 d√≠a. Los usuarios pueden optar por donar 0.40‚ā¨ (1 d√≠a), 2.80‚ā¨ (1 semana), ¬†12‚ā¨ (1 mes), 36‚ā¨ (3 meses), 72‚ā¨ (6 meses) y $ 146‚ā¨ (1 a√Īo).
Esta app simplifica el complejo proceso de dar ayuda. Además esta app del Programa Mundial de Alimentos, ya está en la primera línea de la ayuda humanitaria en Siria, por lo que hay pocas dudas de que el dinero llega a su objetivo.
La aplicación también muestra que la ayuda está afectando y cómo se está trabajando. Hasta el momento, se han compartido más de 1,95 millones de comidas .
Puede descargar la aplicación para iOS aquí y Android aquí .
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Publicado por Olokuti, el 26 de Octubre de 2015
Clasificado en Alimentos eco-justos

Hoy te contamos sobre la macrobiótica; una filosofía de vida fundada en 1938 por Georges Ohsawa, que busca el equilibrio entre la mente y el cuerpo.

¬ŅQu√© es la macrobi√≥tica?

Su objetivo es ser feliz y estar sano, mediante la alimentación. En concreto, recomienda orientar la dieta hacia alimentos más equilibrados. Destacan los cereales integrales, las verduras, las legumbres y otros alimentos que combinados en una proporción adecuada nos permitirán estar en armonía.

  • Cereales integrales: aportan todos los nutrientes necesarios para el cuerpo, hidratos de carbono, prote√≠nas, vitaminas, minerales, grasas y agua. Consumo diario: del 25% al 40% del volumen total.
  • Verduras: son la fuente principal de vitaminas y minerales. Especialmente recomendables las verduras de hoja verde como las cruc√≠feras. Consumo diario: del 15% al 35% del volumen total.
  • Legumbres y prote√≠nas vegetales. Consumo diario: del 10% al 20% del volumen total.
  • Pescado blanco. Consumo diario: del 10% al 20% del volumen total.
  • Algas: resultan ideales para mineralizar y depurar el cuerpo. Consumo diario: 5% del volumen total.
  • Semillas y aceites de extracci√≥n en fr√≠o: contienen minerales, vitaminas y √°cidos grasos omega 3 y omega 6. Consumo diario: 5% del volumen total.
  • Condimentos: generalmente suelen ser productos derivados de la soja como el miso o el shoyu, pero tambi√©n es recomendable el gomasio, el umeboshi y el kuzu. Consumo diario: 5% del volumen total.
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Publicado por Olokuti, el 29 de Junio de 2015
Clasificado en Alimentos eco-justos, Salud y Vida

Ha llegado oficialmente el calor, y una de las opciones más interesantes para combatirlo es el coco, ya que nos da una gran energía y es altamente refrescante.

La leche de coco es rica en vitaminas, minerales y grasas buenas, pero sus beneficios no se quedan en las puertas de la cocina sino que también se utiliza como medicina, y también se encuentra en algunos productos cosméticos.

La leche de coco es rico en vitamina C, E, B1, B3, B5, B6, así como en hierro, selenio, calcio, magnesio, sodio y fósforo y está erróneamente asociada al líquido que se encuentra dentro del mismo coco (agua de coco). La leche de coco es el líquido que sale de la carne rallada o picada del coco. El color y el rico sabor de esta leche se deben al alto contenido de grasa o aceite. La leche de coco es muy a menudo utilizado como ingrediente en la cocina tropical y aquí en Europa, la leche de coco se utiliza sobre todo en bebidas y cócteles o en la cocina vegetariana. Algunas de sus propiedades se encuentran también en las de la leche materna, y es por eso que ahora os presentamos algunos beneficios de incorporar la leche de coco en nuestro día a día!
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Publicado por Olokuti, el 13 de Abril de 2015
Clasificado en Alimentos eco-justos, Ecología y Medioambiente, Sociedad

Rod Finley comparte su experiencia sobre los huertos urbanos en Los Angeles, y el efecto de estos en la comunidad local.

Ron Finley es un dise√Īador de ropa de Los √Āngeles, cuya vida se “ensuci√≥” un poco cuando se dio cuenta de que algo extra√Īo suced√≠a en su barrio.

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Publicado por Olokuti, el 23 de Marzo de 2015
Clasificado en Alimentos eco-justos, Ecología y Medioambiente, Nos quema los dedos...

La sequía y los climas cada vez más extremos devastan los cultivos, y los resultados del calentamiento global podrán empezar a verse al abrir la nevera.

¬ŅA qu√© sabe el cambio clim√°tico?
Puede parecer una extra√Īa pregunta, pero si la realizamos correctamente, deber√≠amos preguntarnos lo contrario: ¬ŅA qu√© no sabe el futuro?
Por todos es sabido que las temperaturas están subiendo, y el clima es cada vez más extremo, lo que repercute en los sistemas de producción y los cultivos, que se ven amenazados. En un artículo de The Guardian, nos proponen una lista con los alimentos que, si esta tendencia de temperaturas extremas continua, los consumidores tendremos que recortar, o abandonar por completo.

David Lobell, director adjunto del Centro para la Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente en la Universidad de Stanford, ya ha notado el efecto del cambio clim√°tico en algunos cultivos. Por ejemplo, dice, los datos de rendimiento de ma√≠z y trigo sugiere que estos dos alimentos b√°sicos ya est√°n siendo afectados negativamente por el cambio clim√°tico. Del mismo modo, frutas y frutos secos tambi√©n est√°n mostrando el impacto del cambio clim√°tico. Los √°rboles frutales requieren ambientes fr√≠os invernales para una producci√≥n √≥ptima, y si no llegan al n√ļmero m√≠nimo necesario de d√≠as fr√≠os, su producci√≥n – y calidad – cae en picado. Esta reducci√≥n en la producci√≥n, siguiendo la ley de la oferta y la demanda, conduce a un incremento de precios muy elevado en muchos alimentos que se encuentran bajo las mismas caracter√≠sticas.
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Publicado por Olokuti, el 15 de Marzo de 2015
Clasificado en Alimentos eco-justos, Salud y Vida

La leche de c√ļrcuma es una bebida f√°cil y r√°pida de hacer que te sorprender√° por su sabor y sus beneficiosas propiedades.

¬°La leche de c√ļrcuma es una bebida caliente y muy nutritiva , que puedes disfrutar al final del d√≠a! Descubre los beneficios y lo f√°cil que es hacerla, en este corto v√≠deo que hemos compartido, que aunque est√© en ingl√©s, creemos que es muy intuitivo. Igualmente hemos traducido y anotado la lista de ingredientes que se necesitan para elaborar esta deliciosa leche, que es un elixir de propiedades beneficiosas para tu cuerpo y salud: es anti-inflamatorio, relajante, antioxidante, anticancer√≠geno, analg√©sico, tonificante, regula el metabolismo y es perfecto para nuestra digesti√≥n.

  • 2 tazas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de miel l√≠quida natural
  • 1 cucharadita de aceite de coco, opcional
  • 1 cucharada de c√ļrcuma molida
  • 1 palito de canela o 1 cucharadita de canela molida
  • Una pizca de pimienta negra y jengibre (mejor si fresco)

Puedes ver la receta completa de Nutrición Stripped aquí.

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