Los métodos de explotación de los recursos marinos están dejando una profunda huella destructiva en nuestros océanos que pueden acabar con el conjunto de pesquerías mundiales antes del 2048. Los productos procedentes de la pesca sostenible son una buena alternativa para la conservación de nuestros recursos y una excelente materia prima para disfrutar de un rico aperitivo.
Aperitivo sostenible. Foto: Gual
Ummm, reconozco que me encanta ese momento del fin de semana en que me puedo tomar un ratito, ese después de hacer algunos recados y antes de preparar la comida, para disfrutar de un rico aperitivo mientras hojeo el periódico con calma.
No necesito que sea nada especialmente elaborado, pero sí que esté bien rico. Vamos, que me quedo con un simple platito de mejillones en escabeche, unas olivitas y una cervecita bien fresquita si es en verano, que para más elaboración ya después cae la comida.
Yo intento, ni que sea poco a poco, introducir nuevos hábitos de consumo o nuevos productos que sean más responsables y mejoren la oferta estándar y que, a base de pequeños cambios, podamos conseguir cambios más grandes…
Menos rollo. El tema es que, más por encontrármelo que por buscarlo, di con unos mejillones en escabeche que estaban, no solo riquísimos, sino que además son sostenibles y que utilizan ingredientes (aceite de oliva, vinagre y especias) de cultivo ecológico.
Este tema me llamó la atención, porque a pesar de ser de costa, soy un total desconocedor de los temas pesqueros. Obviamente la campaña de “Pezqueñines no, gracias” la conozco… pero tenía curiosidad por saber algo más de la pesca sostenible, del por qué es importante y qué implicaciones tiene para nuestras costas. Leer el resto »
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Ejemplo de cómo un medio de comunicación puede atacar a los beneficios de los productos orgánicos de forma malintencionada, en base a un estudio incompleto y tendencioso y con el patrocinio (no oculto) de una multinacional de alimentación “tradicional”.
Alimentos orgánicos. Foto: Markybon
Ayer apareció un artículo en el diario El Mundo que se titulaba “Los productos orgánicos no son más beneficiosos que los tradicionales”. Automáticamente me llamó la atención la firmeza y la seguridad de la afirmación y pensé que alguien, de golpe y plumazo había tumbado la evidencia hasta el momento de todos los beneficios saludables de la alimentación ecológica.
Lo primero que he entendido, y supongo que es lo que quiere decir el periodista con este titular, es que los productos orgánicos tienen los mismos beneficios que los tradicionales.
Y yo me pregunto, ¿a qué se refiere exactamente?
¿A todas las características en general?¿A sus beneficios nutricionales? ¿A su impacto en el medioambiente? ¿Al uso de pesticidas y su relación con la salud tanto de los productores y consumidores? ¿Al sabor de los productos? ¿A las diferencias en cuanto a ahorro energético en la producción? ¿Al uso de antibióticos en animales que pueden condicionar las defensas humanas? ¿…?
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