La quínoa o quinua es un superalimento. Es rica en proteínas, hierro y magnesio, también tiene complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros, además su sabor es agradable. su textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.
Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales (se dice que es un pseudocereal) por su composición y su forma de comerlo y técnicamente se puede afirmar que es una semilla de una hierba.
Se ha cultivado desde hace más de 5.000 años en los países andinos y siendo uno de los principales alimentos preincaicos e incaicos. Bolivia es la principal exportadora de quínoa entre la que existe una de agricultura ecológica de sabor exquisito, pero es desconocida en las cocinas mediterraneas porque no se sabe como prepararla y la infinidad de recetas que se pueden elborar a base de quínoa. Leer el resto »
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Estudios indican que tu perro tiene un impacto más importante sobre el medio ambiente que tu coche. La razón son los ingredientes y la forma en que se producen los piensos.
Para medir la huella ecológica de las mascotas los científicos Brenda y Robert Vale (Victoria University en Wellington, Nueva Zelanda) analizaron los ingredientes de diferentes marcas de pienso. De esta forma pudieron calcular cuántas hectáreas son necesarias para generar este tipo de alimento. Igual que en el caso de los seres humanos, la huella ecológica de tu mascota depende de su consumo.
Comparación de la huella de carbono de coches y mascotas
Carne y cereales para perros y gatos
La ración diaria de un perro medio es de 300g de pienso seco, que incluye unos 90g de carne y 156g de cereales. Eso equivale a 450g de carne fresca y aproximadamente 260g de cereales sin deshidratar. Leer el resto »
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Con este lema empieza la campaña de sensibilización del Sello Fair Trade para este 2011, quienes nos propone juntarnos para disfrutar y compartir un desayuno con productos de Comercio Justo.
Aprovechando la celebración del Día Mundial del Comercio Justo, el próximo el 14 de mayo 2011, el sello FAIR TRADE nos propone esta campaña para invitar a todo el mundo a organizar un desayuno con productos de Comercio Justo en la calle, la oficina, la parroquia, el cole o en casa, invitando a vuestros amigos, compañeros de trabajo, socios, vecinos o familia. Leer el resto »
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El guerrilla gardening es una acción ciudadana (generalmente encubierta) de plantar flores y plantas en espacios abandonados para así embellecer el entorno y evitar la acumulación de basura.
Encubiertas por la oscuridad de la noche, y armadas con semillas, palas, y bolsas grandes se acercan cuatro personas al terreno abandonado de la calle. Mientras uno vigila el entorno, los otros tres se saltan la reja y empiezan a recoger todo tipo de basura. Después plantan unas flores en el terreno, esparcen semillas de tomate y pepino y desaparecen. El barrio ha sido testigo de un ataque de guerrilla gardening y amanecerá con un espacio verde y limpio, que ojalá se mantenga durante un tiempo. Leer el resto »
Etiquetas: alimentación, flores, guerilla gardening, huerto, jardinería, semillas
Una buena forma de empezar el día es hacerse unas ricas magdalenas con ingredientes bio ya preparados y ponerlos sobre unos vasos de papel biodegradable con diseños de fantasía. ¡Empieza el día de forma positiva para ti y para el planeta!
Me encanta empezar el día de forma alegre y pensando qué puedo hacer hoy mejor que ayer… pero sobre todo ¡¡¡me encantan las magdalenas para desayunar!!!
Así que me preguntaba ¿cómo podría combinar un buen gesto con mi pasión por las magdalenas? Y mira, buscando y buscando ya tenemos el tándem perfecto:
Te haces las magdalenas caseras con una mezcla preparada de harina para magdalenas de Biográ (ecológica) y le pones de base unos moldes estampados para magdalena de Vestli House hechos de papel 100% biodegradable de celulosa. ¡Rico, simpático y ecológico! Leer el resto »
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Las Botellas reutilizables Bobble con filtro purificador son un producto revolucionario que te permiten beber agua filtrada del grifo en cualquier lugar, con un sabor muy agradable y a una fracción del precio del agua embotellada. Es un producto que combina de forma magistral la Ecología (reducción de residuos plásticos), la practicidad (beber agua cuando necesites), la salud (agua filtrada) y la estética (con un diseño extraordinario).
Reconozco que soy de los que beben agua a morro de la botella… y no pocos tirones de oreja me he llevado cuando me pillaban. Además me gusta beber agua del grifo, soy así. Me cuesta aceptar que es mejor traer agua embotellada de lejos (ya no digo de otros países) y tirar miles de botellas de plástico a la basura. Pero es cierto que tanto el regustillo a cloro como la presencia de pequeñas partículas flotantes en mi agua del grifo me suelen causar cierto recelo. En cualquier caso Leer el resto »
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La Navidad es dulce, muy dulce. Y navegando por la web me he encontrado tantos artículos sobre como no engordar en estas fiestas, que me puse rebelde.
Dulces navideños
¿Quieres saber mejores formas para engordar con mucho estilo? Mi meta es la siguiente: no existen alimentos con “demasiadas calorías”. Solo existen calorías que valen la pena (porque saben a cielo) y otras que no quiero ni ver.
¿Estas figuras de chocolate de Papa Noel de 59 céntimos? Calorías malas. Es mejor fingir “es que no quiero engordar tanto, así que paso.” Gracias.
Este turrón de comercio justo con almendras? Calorías buenas. Pues aquí se recibe con mucho gusto (gula).
Para los amantes de la repostería navideña vale la pena que elabores tus propios dulces navideños (o parecidos). Tiene sus ventajas:
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Etiquetas: alimentación, chocolate, Comercio justo, mazapán, navidad, productos orgánicos, recetas navideñas, turrón
Las cestas de navidad con productos ecológicos o de comercio justo son una alternativa sostenible para las empresas que quieren promover estos valores entre los empleados. También son una idea bonita de regalo para amigos y familiares.
Cesta de Navidad de Comercio Justo
La cesta de navidad (también llamado de lote de navidad) es una costumbre con mucha tradición en España. Habitualmente contiene embutidos, turrones, vino rojo, y otros productos típicos españoles. Es un gesto muy bonito, pero se complica a la hora de tomar en cuenta el aumento de la población vegetariana, con diabetes, o con preferencias o hábitos alimentarios diferentes.
A estos cambios hay que sumar dos factores bastante recientes: De un lado el creciente interés de la población por temas relacionados con el medio ambiente y del otro lado el aumento del interés de las empresas españolas por implantar políticas de responsabilidad social corporativa. Leer el resto »
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Los métodos de explotación de los recursos marinos están dejando una profunda huella destructiva en nuestros océanos que pueden acabar con el conjunto de pesquerías mundiales antes del 2048. Los productos procedentes de la pesca sostenible son una buena alternativa para la conservación de nuestros recursos y una excelente materia prima para disfrutar de un rico aperitivo.
Aperitivo sostenible. Foto: Gual
Ummm, reconozco que me encanta ese momento del fin de semana en que me puedo tomar un ratito, ese después de hacer algunos recados y antes de preparar la comida, para disfrutar de un rico aperitivo mientras hojeo el periódico con calma.
No necesito que sea nada especialmente elaborado, pero sí que esté bien rico. Vamos, que me quedo con un simple platito de mejillones en escabeche, unas olivitas y una cervecita bien fresquita si es en verano, que para más elaboración ya después cae la comida.
Yo intento, ni que sea poco a poco, introducir nuevos hábitos de consumo o nuevos productos que sean más responsables y mejoren la oferta estándar y que, a base de pequeños cambios, podamos conseguir cambios más grandes…
Menos rollo. El tema es que, más por encontrármelo que por buscarlo, di con unos mejillones en escabeche que estaban, no solo riquísimos, sino que además son sostenibles y que utilizan ingredientes (aceite de oliva, vinagre y especias) de cultivo ecológico.
Este tema me llamó la atención, porque a pesar de ser de costa, soy un total desconocedor de los temas pesqueros. Obviamente la campaña de “Pezqueñines no, gracias” la conozco… pero tenía curiosidad por saber algo más de la pesca sostenible, del por qué es importante y qué implicaciones tiene para nuestras costas. Leer el resto »
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Ejemplo de cómo un medio de comunicación puede atacar a los beneficios de los productos orgánicos de forma malintencionada, en base a un estudio incompleto y tendencioso y con el patrocinio (no oculto) de una multinacional de alimentación “tradicional”.
Alimentos orgánicos. Foto: Markybon
Ayer apareció un artículo en el diario El Mundo que se titulaba “Los productos orgánicos no son más beneficiosos que los tradicionales”. Automáticamente me llamó la atención la firmeza y la seguridad de la afirmación y pensé que alguien, de golpe y plumazo había tumbado la evidencia hasta el momento de todos los beneficios saludables de la alimentación ecológica.
Lo primero que he entendido, y supongo que es lo que quiere decir el periodista con este titular, es que los productos orgánicos tienen los mismos beneficios que los tradicionales.
Y yo me pregunto, ¿a qué se refiere exactamente?
¿A todas las características en general?¿A sus beneficios nutricionales? ¿A su impacto en el medioambiente? ¿Al uso de pesticidas y su relación con la salud tanto de los productores y consumidores? ¿Al sabor de los productos? ¿A las diferencias en cuanto a ahorro energético en la producción? ¿Al uso de antibióticos en animales que pueden condicionar las defensas humanas? ¿…?
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